Arroz con bacón y dátiles.

Original receta de arroz para una cena ligera o como apreciada guarnición.

INGREDIENTES:

- Una cebolla pequeña

- 50 g de bacón en trocitos pequeños

- 6 dátiles sin hueso

- 200 g de arroz redondo

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta blanca.

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla finamente. Cortamos los dátiles y el bacón en trocitos.

Ponemos agua con sal a hervir y cocemos en ella el arroz.

En una sartén calentamos un poco de aceite y sofreímos en ella el bacón. Cuando esté doradito lo apartamos y reservamos. A continuación rehogamos la cebolla en el mismo aceite añadiendo una pizca de sal para que ésta sude. En cuanto se ponga transparente añadimos los dátiles y rehogamos un poco no demasiado, unos instantes serán suficientes. Una vez hecho esto incorporamos nuevamente el bacón y removemos.

En cuanto el arroz esté en su punto lo escurrimos y pasamos por agua fría. 

Añadimos el arroz a la sartén y salteamos un poco. Salpimentamos y apartemos.

Emplatamos en un corta pasta o usando un pequeño cuenco de molde.

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